Gestione della completa filiera vitivinicola:  raccolta della materia prima,  vinificazione ed affinamento.

Gestione delle attrezzature di cantina: vinificatori, impianti di refrigerazione, pompe, filtri, centrifughe, flottatori, resine a scambio ionico, osmosi inversa, desolforatori, concentratori, impianti di imbottigliamento.

Gestione delle più svariate biotecnologie enologiche.

Gestione dei vini confezionati:  affinamenti in acciaio e barrique, assemblaggio dei vini, realizzazione dei profili sensoriali, imbottigliamento.

Gestione dei registri di cantina telematici e dei documenti EAD per l’esportazione (Responsabili Puglia per l’azienda Codivin)

Gestione analitica: analisi di routine, analisi di secondo livello,  analisi microbiologiche, certificati di esportazione e HACCP.